★小乖媽的小分享★

今天介紹這間在士林夜市裡超人氣銅板小吃，隱藏版正宗60年老店「丞祖胡椒餅」

全省分店多間，光是士林夜市就有兩間，就在文林路跟大南路!!走過路過千萬不要錯過~~~

乖媽一家人逛夜市來到大南路的丞祖胡椒餅，看到大排長龍的人潮，決定來買我最愛吃的胡椒餅啊!!!跟著吃貨走準沒錯啦!!!XD

萬華發跡『創立於1941年』傳承4代老店，快80年了耶!!!家族經營可以掌控品質，目前不開放加盟，新竹與台北都有直營店舖喔!!

太強了啦~~能夠長久的傳承一定有它厲害之處!!!

胡椒餅完全是現做現烤現賣，愛聊天的乖媽在等待時偷偷跟老闆稍微聊一下，發現胡椒餅竟然也有外送服務!!? 太酷了~~~

最遠還可以送到內湖科學園區或汐止科學園區喔，滿千就可以外送唷!!!辦公室下午茶必備啊~~~快tag #下午點心!!

在大南路的轉角可以很清楚的發現丞祖大大的招牌...

萬華60年老店...順帶一提，我外帶買回家給媽媽吃的時候，她居然還記得這個味道，說這是她少女時去萬華最愛吃的胡椒餅那一間耶!!!太意外了~~~

牆壁上老闆也大大的貼出報章雜誌都有報導過的推薦內容!!系金a~~~

【價目表】

胡椒餅再也不是單一個口味了!!!在丞祖你可以看到有5種口味~~~

而且這價目表很貼心的是還有觀光客各種語言~~哈哈!!這也算是夜市之光，外國人也愛吃!!!

剛有說了，這是家族企業，包餡的這對是親姐妹喔，闆娘非常親切，很熱心，在現場看她們包胡椒餅時動作非常快，很熟練~~

獨家秘方各口味的胡椒餅內餡，有豬絞肉、豬肉塊、牛絞肉，都是經過長時間醃漬入味的絞肉與肉塊~~~

▼剛好現場補捉了大姐正在包「起司牛肉胡椒餅」，拿起餅皮，下層先放些起司，然後再放入飽滿的牛肉，上層再放起司，每一個都是經過秤重後再封起餅皮

▼每一個胡椒餅所包入的內餡重量，都會用秤重來計，確保重量一致，品質是看得見的!!

▼再來是包「泡菜豬肉胡椒餅」，泡菜加入豬肉塊及豬絞肉，超級無違和感啊!!在旁邊看了就很想趕快吃到出爐的泡菜豬肉胡椒餅~~~

▼原味就是豬肉胡椒餅，只有超司牛跟起司豬是不加青蔥，其他都有加青蔥!!是採用宜蘭新鮮的三星蔥喔~

餅皮上放內精挑細選的黑毛豬肉及滿滿的青蔥，再經過秤重後確認無誤就可以包起來了~~~

▼「牛肉胡椒餅」的牛肉絞肉已經有加入洋蔥囉，完全可以吃到洋蔥的甜味，再放入大量的青蔥，超級霸氣!!!

胡椒餅的表皮刷了一層麥芽糖再沾黑白芝麻，除了方便區分口味外，烤後也會有糖的香味~

像是全白芝麻就是豬肉、一點黑芝麻就是牛肉、二點黑芝麻就是起司豬肉、三點黑芝麻是泡菜豬肉，花芝麻就是起司牛肉~~~老闆超級聰明的!!! 哈哈哈~~~

少年老闆很專業的把做好的生胡椒餅一個個放入烤爐內，而且是要用手伸進去讓餅黏在爐壁上，麵皮的黏性及窯的溫度也要配合好，不然會掉下來

一顆顆黏在爐壁上，這畫面看起來好療癒喔!!! 老闆說小爐一次約放50~60個喔~~

蓋上爐蓋大火烘烤後約十幾分鐘後，就可以看到原本白色的圓球有了金黃微焦的顏色，看起來就非常酥脆可口，讓人迫不急待想趕快品嚐!!!

烤好的胡椒餅要一個一個從爐壁上挖下來，這也是考驗師傅的功力及耐力，真的是要有十足的經驗啊!!!

少年老闆會依照以芝麻來區分口味再一個一個裝入紙袋內

分工合作速度才會快，排隊等待的人愈來愈多~~~現包現烤完全值得您的等待!!!丞祖胡椒餅讓您吃後保證忘不掉呀~~~

一個一個裝入紙袋，紙袋外也有標示胡椒餅的口味喔~~~

朝思暮想的起司牛肉胡椒餅終於出爐啦~~~趕快來一顆!!!剛出爐的那個香噴噴炭烤氣味還飄逸在空氣~~~

天啊~~~這濃濃牽絲的起司太誘人了!!!加上酥脆的外皮、多汁鮮美的內餡，一口咬下，欲罷不能~~~

乖媽在趁熱吃的時候，一拉開就能牽出長長的起司絲~~~超美味的!!!果然沒讓我失望啊~~~

因為乖媽家住饒河街附近，常吃饒河夜市排隊的胡椒餅~~~

這次吃到丞祖胡椒餅著實讓我感到驚豔，老闆說一般在外吃到的餅皮是用麵粉做的，但丞祖胡椒餅的餅皮完全都是採用自然發酵的麵糰，不斷的現揉，現桿，層次分明，外皮香酥脆好吃~~~，不愧就是老麵醱酵的餅皮!!厲害!!

吃完一個超級過癮，現場在買一個牛肉胡椒餅給乖爸吃，牛肉搭配洋蔥及青蔥的香氣很濃郁，內餡飽滿紮實，吃完一個蠻有飽足感的~~~

通常有2~3個爐不同時間分開烘烤，假日人潮眾多，也不用怕等太久，一出爐就可馬上品嚐到最好吃的胡椒餅!!!

老麵醱酵的餅皮厲害的地方就是在買回家後可以使用微波、烤箱、電鍋加熱，跟剛出爐一樣的好吃!!!

原味招牌豬肉胡椒餅也是人氣排行榜首選!!!店家使用特挑選的黑毛豬後腿絞肉及瘦肉，二種肉餡，搭配宜蘭三星蔥，蔥香肉甜，香氣逼人!!剛出爐濃郁的湯汁會爆漿喔~~~

又滿滿的一鍋出爐啦~~~趕快打包幾個帶回家給家人一起品嚐!!好康逗相報啊~~~~

跟著我們乖姐弟的美食地圖走準沒錯唷~~~哈哈!!!今天吃到丞祖胡椒餅超開心

提著二袋滿滿的胡椒餅，收獲多多，非常滿意的準備回家囉!!!

回家稍微冷掉了，但我們使用烤箱熱了一下，還是一樣非常酥脆好吃!!!

泰哥哥很小心異異的一口咬下，怕爆汁，小心燙口啊!!! 難得挑嘴的泰哥說很好吃耶~~外皮酥酥脆脆，內餡則是濃郁的肉香鮮甜味，跟家人一起吃就覺得好幸福!!!

可喜可賀~~~終於讓我找到好吃的胡椒餅了!!!丞祖胡椒餅共有五種口味等你來品嚐喔~下次我還要再去買!!!乖媽推薦給大家啦啦啦!!!(來逛士林夜市必點小吃美食!!!)

▌店家資訊 ▌ 

丞祖胡椒餅

粉絲頁：丞祖胡椒餅-since1941  

丞祖胡椒餅(士林夜市2店) 地址：台北市士林區大南路132號

電話：02-28818600、0800-357-668

營業時間：16:00~24:00

丞祖胡椒餅(士林夜市1店)  地址：台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

電話：02-28835850

營業時間：16:00~24:00

丞祖胡椒餅(新竹-北門店)  地址：新竹市北區北門街81號

電話：03-5241668

營業時間：12:00~賣完為止

*本文皆為本人親自體驗心得僅供參考。每個人口感不同，實際依每人體驗為主。 

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